Рецепты пирожных макарони с пошаговыми
Пирожное макарон
Василиса Премудрая. Пошаговый рецепт. Очень простой рецепт. Макаруны или макаронс - одно из самых любимых и ярких блюд французской кухни. В моей статье простой пошаговый рецепт этого изысканного лакомства Ингредиенты: Сухие ингредиенты: Сахарная пудра г. Миндальная мука 50 г.
Начинки для макаронс: любимые рецепты
Phone or email. Макарун — маленькое пирожное или сложное печенье из измельченного миндаля и безе — прочно завоевывает позиции на нашем столе, становясь все более и более желанным десертом на праздниках. Итак, «правильные» макаруны должны: — быть ровными, строго круглыми и аппетитно аккуратными; — являться хозяином безупречной поверхности без «хвостиков» и, конечно же, трещинок; — быть глянцевыми, нежно блестящими и не липнуть к коже при надавливании на них пальцем; — обладать хрустящей корочкой; если такой корочки нет, перед вами все, что угодно, но только не макаруны; — иметь ,5 см в диаметре нынче еще есть модные мини-макаруны, те не превышают 3 см в диаметре, и макси-макаруны, больше похожие на миндальные торты ; — прятать под хрустящей корочкой нежную текстуру, сладкую и влажную; — демонстрировать кокетливую «юбочку» La collerette , толщина которой должна быть примерно равной толщине верхней части печенья; — хвастаться нежной начинкой, толщина которой опять-таки равна толщине печенья; — обладать начинкой, которая чуточку, совсем немного выходит за пределы «юбочки», дразня глаз и рот. Сегодня легендарные миндальные пирожные выпекаются по двум базовым рецептам. Вернее, рецептов-то, конечно, сотни, но их все можно условно свести к двум типам: макаруны на основе обычной французской меренги и макаруны на заварной итальянской меренге.
Яркие малиновые макаруны с начинкой из малины. У этих пирожных очень Нежнейшее белковое пирожное с начинкой из шоколадно-сливочного крема
