Своими руками вялить рыбу
Вяленая рыба к пиву рецепт.
Солёные вяленые лещи - это настоящий деликатес. Не менее вкусна и вяленая тарань, многие любят есть её с пивом. Чтобы рыба получилась вкусной, необходимо соблюдать при засолке ряд правил. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Вяленая рыба — вещь. И дома хороша, и на природе.
Речь пойдет о том, как засолить и завялить рыбу правильно и вкусно, какая засолка рыбы лучше, как избежать типичных ошибок и как хранить рыбу после вяления. Солить и вялить можно абсолютно любую рыбу, но принято считать, что самой вкусной получается жирная и среднежирная речная рыба. К таким видам относится:. Нежирная рыба тоже может засаливаться, но в вяленом виде она получается сухой.
Вяление и сушка рыбы является одним из способов заготовки ее впрок Особенность его заключается в том, что предварительно посоленная рыба по истечении определенного промежутка времени провяливается высушивается в сухом и хорошо проветриваемом месте. В результате она становится пригодной для употребления в пищу без предварительной тепловой обработки. В процессе хранения содержание влаги и жира в тушке вяленой рыбы постепенно уменьшается , она становится более сухой , почему ее и называют также сушеной. Вялят не все виды рыб, а только те , чье мясо как бы созревает в процессе естественной сушки , приобретая специфический вкус и аромат. Вялить лучше всего рыб средней жирности.
-600x600.jpg "Секреты приготовления вкусной вяленой рыбы.")
